Míchaná vejce se sýrem
8 vajec, 150 g tvrdého sýra, tuk, sůl, rajčata
Na rozehřátý tuk vlijeme rozšlehaná osolená vejce, přidáme na jemné kostičky nakrájený sýr a mícháme až se vejce srazí a sýr se začne rozpouštět. Na talířích obložíme rajčaty. Podáváme s chlebem nebo pečivem.
Vejce ďábelská
8 vajec uvařených natvrdo, sardelová pasta, 100 g másla, 4 lžíce smetany, pepř, sladkokyselá okurka, petrželka
Vejce rozpůlíme a vyjmeme žloutky. Máslo utřeme se smetanou, smícháme s prolisovanými žloutky, ochutíme pepřem a petrželkou nakrájenou na jemno. Touto směsí vyplníme půlky vajec, na povrch dáme plátky okurky a sardelovou pastu. Podáváme s opečeným chlebem nebo opečenou vekou.
Vaječný salát
6 vajec, 200 g uzeniny, 150 g sterilovaného hrášku, 150 g sterilované mrkve, majolka, sůl, citrónová šťáva
Vejce uvaříme natvrdo, na chvilku vložíme do studené vody, oloupeme a necháme vychladnout. Uzeninu a vejce nakrájíme na kostičky, vložíme do salátové mísy, přidáme hrášek, mrkev, majolku, citrónovou šťávu a osolíme a promícháme. Necháme vychladit. Podáváme s pečivem nebo chlebem.
Špenátová vejce
2 x zmrazený špenát, 4 vejce, 60 g másla, 2 lžíce strouhanky, 1OO g strouhaného sýra, 50 g slaniny, sůl, pepř
Rozmrazíme špenát. Zapékací misku z varného skla vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, lžící urovnáme osolený a opepřený rozmrazený špenát. Na špenát rozklepneme vejce a posypeme je strouhaným sýrem a obložíme na nudličky pokrájenou slaninou. Pokrm zapékáme ve vyhřáté troubě 15 minut.
Vejce s hermelínem
8 vajec, 2 hermelíny, 1 dcl smetany, 80 g másla, mletý pepř, sůl, 8 plátků veky
Vejce rozšleháme se smetanou, osolíme, opepříme a přimícháme na jemné kostičky nakrájený hermelín. Na pánvi rozehřejeme máslo a směs na něm za stálého míchání usmažíme. Podáváme s opečenou vekou.
Sázená vejce po maďarsku
4 vejce, 1 cibule, 100 g másla, lžička mleté papriky, 1 dcl smetany, sůl
V ohnivzdorné misce rozpustíme máslo, na ně rozestřeme na kolečka pokrájenou cibuli, krátce osmahneme a zasypeme paprikou. Potom vyklepneme vejce, žloutky se nesmí poškodit, osolíme a zapečeme. Při zapékání zalijeme smetanou.